Soupe à l'oignon
Idéale en hiver mais pour moi il n'y a pas vraiment de saison pour manger ce qu'on aime (excepté peut-être le BBQ) .
Cette soupe peut également être dégustée après une bonne soirée , au petit matin , genre après le réveillon ^^
Ingrédients:
- 1kg d'oignons
- de la farine
- sel et poivre
- un cube de bouillon
- 2 L d'eau
- des biscottes
- du gruyère
- matière grasse
Préparation:
Epluchez et émincez les oignons.Dans une casserole,faites chauffer la matière grasse de votre choix.Faites y dorer les oignons émincés.Attendez qu'ils aient pris une belle coloration,légèrement rousse.
Singez avec la farine.Salez,poivrez et ajoutez le cube de bouillon.Mouillez avec l'eau.
Portez à ébullition et laissez mijoter une demie heure.
Perso je la mixe mais certains préfèrent cette soupe en laissant les morceaux d'oignons.
Une fois mixée,déposez la dans des bols spéciaux en terre cuite allant au four,déposez une biscotte par dessus et parsemez de gruyère .Passez au gril 10 minutes à 180°.
Servez aussitôt en évitant de vous brûler la langue !
Si vous n'avez pas de bols spéciaux , vous pouvez tout simplement ajoutez des croûtons ou des biscottes concassées ou tout simplement du gruyère et/ou un morceau de beurre.