Purée avec un zeste de folie

C'est avec un peu de retard que je vous présente une de mes purées préférées.

Je vous la conseille si vous en avez marre des purées natures , fades ou traditionnelles au fromage....

Ingrédients pour 3 parts :

• 10 pommes de terre de taille normale
• 25g de beurre
• 2 c.à soupe de persil haché
• le zeste d'un citron jaune
• 1 demi verre de lait
• sel et poivre

Préparation :

Épluchez , lavez et coupez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole remplie d'eau salée et portez à ébullition , une fois que cela bouille , baissez légèrement le feu et laissez cuire 20 mn.

Égouttez les pommes de terre , puis écrasez-les.Ajoutez le lait et le beurre . Mélangez bien . Finissez par le persil et le zeste d'un citron . Mélangez de nouveau .Poivrez et rectifiez s'il faut le sel.

Cette petite purée est parfaite pour accompagner un bon filet de poisson par exemple .